Publié le 06 avril 2020

 

Astuces & Conseils par la Team DRINKOTEC

Pour une mise hors service impeccable !

 

« En cette période où vous êtes obligés de fermer votre établissement, soyez prévoyants et pensez à mettre hors service vos différentes machines de débit de boissons. Il y va de l’hygiène, la qualité de votre service à la réouverture et surtout pour réduire la consommation d’électricité !

L’occasion de pratiquer le « more value, less waste » à fond !

Bonne lecture, »

Julien D.
Technicien pour la Team DRINKOTEC

 

Bières & Vins

  1. Débrancher le refroidisseur
  2. Vidanger l’eau du bac du refroidisseur
  3. Brancher les différentes têtes de fûts sur le fût de lavage ou rampe de lavage
  4. Remplir le bidon de lavage de produit de nettoyage, puis le connecter à la rampe de lavage ou fût de lavage
  5. Tirer le produit sur la tireuse à bière. Attention, selon le type de fonctionnement (automatique ou manuel) la tourelle devra être manipulée avec précaution
  6. Après 20min, rincer le bidon de nettoyage abondamment : attention de bien rincer tout résidu de produit de nettoyage dangereux et nocif pour la santé
  7. Remplir le bidon d’eau et enfin retirer les produits à la tireuse jusqu’à arriver à  l’eau, puis à l’air. Réitérer cette étape au moins deux fois pour s’assurer qu’aucun résidu de produit de nettoyage se trouve dans les conduites.
  8. Bravo, votre installation est mise hors service de la sorte !

 

Fontaines à eau

  1. Couper l’arrivée de l’eau du réseau
  2. Purger les restants d’eau dans la fontaine en faisant couler les différents types d’eau (fraîche, tempérée, gazeuse) jusqu’à l’arrivée d’air et que l’eau ne coule plus
  3. Fermer l’arrivée du gaz CO2, pour les fontaines à eau gazeuse
  4. Débrancher la fontaine de sa prise électrique

 

POSTMIX Minérales 

  1. Couper l’arrivée de l’eau du réseau
  2. Débrancher le refroidisseur
  3. Vidanger l’eau du bac du refroidisseur
  4. Brancher les embouts de BIB ou fûts de sirop sur une rampe de lavage
  5. Tirer les produits jusqu’à arriver à l’eau ainsi qu’au gaz pour le soda ; puis jusqu’à l’air pour les sirops.
    Attention ! Opération à faire délicatement pour ne pas casser les pompes.
  6. Fermer les différentes bouteilles de gaz

 

Et la remise en service ?

Lors de la remise en service de ces différents produits, et surtout pour la bière, il faudra faire preuve de patience pour que les refroidisseurs atteignent leur température optimale de création de froid. Cela prend en générale jusqu’à une journée complète ! Faute de quoi, les produits ne seront pas froids ou pire encore, pour la bière, elle moussera énormément.

 

Bonne mise hors service !


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